1. Lääkärilehti
  2. Ajassa
  3. Ei liikaa pinaattia
Ajan­kohtai­sta

Ei liikaa pinaattia

Suuret määrät pinaattia tai muita nitraattia sisältäviä vihanneksia voivat olla epäterveellisiä pienille lapsille, muistuttaa Euroopan elintarviketurvallisuusvirasto (EFSA).

Ei liikaa pinaattia Kuva 1 / 1

Suuret määrät pinaattia tai muita nitraattia sisältäviä vihanneksia voivat olla epäterveellisiä pienille lapsille, muistuttaa Euroopan elintarviketurvallisuusvirasto (EFSA).

EFSA:n mukaan yli 200 grammaa nitraattia sisältäviä vihanneksia päivässä on liikaa 1–3-vuotiaille lapsille. Liian suuret nitraattipitoisuudet aiheuttavat methemoglobinemian riskin. Metheglobinemia haittaa hapen kuljetusta elimistössä.

Nitraattia on eniten vihreissä lehtivihanneksissa kuten pinaatissa, lehtisalaatissa ja rucolassa. Elimistössä nitraatti metaboloituu nitriitiksi, joka voi korkeina pitoisuuksina johtaa methemoglobinemiaan. EFSA arvioi kuitenkin lausunnossan vuonna 2008, että kasvisten ja hedelmien käytön hyödyt ylittävät nitraatille altistumisesta mahdollisesti aiheutuvat terveyshaitat.

Evirassa on parhaillaan meneillään hanke, jossa arvioidaan aikuisten ja lasten altistumista nitraatille ja nitriitille. Hankkeessa tutkitaan yhdisteiden saantia kasviksista, liha- ja makkaratuotteista sekä juustoista.

Hertta Vierula
Kuva: Pixmac

Etusivulla juuri nyt

Pääkirjoitus
Huoltovarmuus – mitä korona paljasti?

Suojavarusteitakin piti pandemiassa hankkia huutokaupalla ympäri maailmaa, kirjoittaa Kati Myllymäki.

Tiedepääkirjoitus
Voiko kliininen ravintovalmiste jarruttaa muistisairauden etenemistä?

Ravitsemuksella on merkitystä Alzheimerin taudin ehkäisyssä ­ja hoidossa, sanoo Hilkka Soininen.

Ajassa
Koronarokotusjärjestystä täsmennetään

Rokotuksia voidaan väliaikaisesti kohdentaa alueellisesti.

Kolumni
Älkää peljätkö

Valtaosa skitsofreniaa sairastavista on arkaa väkeä, kirjoittaa Hannu Lauerma.

Työssä
Herkkyys ja tarkkuus – kliinikon epäkäytännölliset työkalut

Herkkyys ja tarkkuus perustuvat ns. käänteisiin todennäköisyyksiin.

Tiedepääkirjoitus
Räätälöidyt rajoitustoimenpiteet hidastavat koronaviruksen leviämistä

COVID-19-epidemian leviämistä voi hidastaa näyttöön perustuva terveyspolitiikka, kirjoittavat Marjukka Mäkelä, Emmi Sarvikivi ja Tuija Leino.