Ravintola-annosten kalorit näkyviin

Mikäli Britannian elintarvikeviraston ehdotus menee läpi, pitää kaikissa maan ravintoloissa olla esillä annosten rasva-, lisäaine- ja energiamäärät, kertoo The Sunday Times 3.11.2002. Virasto haluaisi tällaista säädöstä koko Euroopan alueelle ja uskoo, että sillä olisi ajan oloon merkittäviä terveysvaikutuksia. Ehdotuksen perusteluna on väestön jatkuva painonnousu, mikä on tunnetusti koko läntisen maailman merkittävimpiä terveysriskejä. Virastossa uskotaan, että kun ihmiset näkevät kuinka paljon energiaa annokset sisältävät, auttaa se heitä itse ohjaamaan valintojaan kevyempään suuntaan. Äärimmäisen mielipiteen mukaan hyvin rasvaisissa ruoissa pitäisi olla varoitus niiden vaarallisuudesta terveydelle samaan tapaan kuin savukeaskeissa.

Ravintola-ala ei ole yhtä ihastunut ehdotuksesta, vaan pelkää sen lisäävän viranomaisvalvontaa ja byrokratiaa. Ravintoloitsijat myöntävät käyttävänsä enemmän kermaa ja voita ruokien valmistukseen, mutta pelkäävät määräysten saavan paljon hämmennystä aikaan asiakkaissa.

Dosentti Mikael Fogelholm UKK-instituutista suhtautuu skeptisesti pelkästään ruoan yhden ominaisuuden esiintuomiseen.

- Tavallisen ihmisen voi olla vaikea tehdä valintaa ruokien välillä, joiden kalorimäärät ovat melkein samat, mutta toinen on ravinto-opillisesti tasapainossa ja toinen täyttä roskaruokaa. Energiamäärän ilmoittamisen rinnalle tarvittaisiin laaja valistuskampanja ravinnon muista vaikutuksista, hän toteaa.

Fogelholmin mukaan Suomen oloissa nyt ehdotettua energiapitoisuuden ilmoittamista voitaisiin soveltaa työpaikkaruokailussa, jonka piirissä ihmiset ovat päivittäin. Ravintoloiden keittiöiden pitäisi tällöin osallistua toimintaan aterioiden suunnittelusta lähtien, ja mukaan pitäisi liittää opetuksellinen komponentti.

- Oikea terveyden edistäminen on sitä, että rakennetaan tasapainoinen kokonaisuus. Aterian pelkkään kalorimäärään tuijottaminen johtaa helposti pirstaleiseen ajatteluun, vaikka perimmäinen tarkoitus olisi hyvä, toteaa Fogelholm.