Maidon homogenointi ja vatsavaivat
Maidon homogenoinnista on viime aikoina puhuttu paljon; joukko kuluttajia kokee saavansa allergisia tai muita oireita homogenoidusta maidosta, mutta kertoo voivansa käyttää oireitta homogenoimatonta luomu- ja tilamaitoa. Eläinkokeissa maidon homogenointi on näyttänyt lisäävän hiirien allergiaoireita, mutta kliinisissä tutkimuksissa ihmisillä homogenoidun ja homogenoimattoman maidon siedossa ei ole havaittu eroa.
Maidon homogenointia on käytetty maailmanlaajuisesti 1960-luvulta lähtien, koska se tasoittaa maidon rasvapitoisuuden, saa maidon maistumaan kermaisemmalta ja parantaa sen säilyvyyttä. Käsittelemättömässä lehmänmaidossa rasvahiukkaset ovat erikokoisia (0,1-15 myym) ja fosfolipidikalvon ja…
Kirjaudu sisään
Pääset lukemaan artikkelin, kun kirjaudut sisään Fimnet-tunnuksillasi. Kirjautuminen pysyy voimassa, jos et erikseen kirjaudu ulos sivulta laitteellasi. Jos luet lehteä yhteisessä käytössä olevalla koneella, muista myös kirjautua ulos sivustolta.
Lääkärilehti on Lääkäriliiton jäsenetu. Jos sinulla ei vielä ole jäsenen Fimnet-tunnuksia tai olet unohtanut salasanasi, hanki ne tästä.
