Ravinnon rasvat
Rasvat sisältävät ravintoaineista runsaimmin energiaa. Välttämättömien rasvahappojen ja rasvaliukoisten vitamiinien riittävä saanti määrää rasvojen vähimmäistarpeen. Lihominen, vaikutukset veren lipideihin ja ravinnon tasapainoisuuden säilyminen taas ratkaisevat sen, miten runsaasti rasvoja voidaan haitatta nauttia. Terveyden kannalta sekä rasvojen laatu että määrä ovat tärkeitä. Suomalaisten keskimääräinen ruokavalio on kummassakin suhteessa muuttunut parempaan suuntaan 1970-luvulta lähtien. Lihavuuden yleisyyden takia on edelleen syytä vähentää rasvojen osuutta ravinnon energiasta.
Ravinnon tärkeimmissä rasvahapoissa on 14-20 hiiliatomia, ja tavallisimpia ovat C16 ja C18 rasvahapot. Tyydyttyneissä rasvahapoissa ei ole kaksoissidoksia, esimerkkinä C16:0 palmitiinihappo. Öljyhapossa on 18 hiiliatomia ja yksi kaksoissidos (C18:1) ja linolihapossa (C18:2) kaksi kaksoissidosta.
Kirjaudu sisään
Pääset lukemaan artikkelin, kun kirjaudut sisään Fimnet-tunnuksillasi. Kirjautuminen pysyy voimassa, jos et erikseen kirjaudu ulos sivulta laitteellasi. Jos luet lehteä yhteisessä käytössä olevalla koneella, muista myös kirjautua ulos sivustolta.
Lääkärilehti on Lääkäriliiton jäsenetu. Jos sinulla ei vielä ole jäsenen Fimnet-tunnuksia tai olet unohtanut salasanasi, hanki ne tästä.
