Väitöstutkimuksen mukaan runsaskuituinen ruokavalio on lapselle hyväksi ravitsemuksellisesti. Siitä on myös etua sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä.

Väitöstutkimuksen mukaan runsaskuituinen ruokavalio on lapselle hyväksi ravitsemuksellisesti. Siitä on myös etua sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä.

THM Soile Ruottinen selvitti väitöstutkimuksessaan lasten hiilihydraatin saantia. Hän totesi, että runsaasti kuitua käyttäneet lapset saivat ruoastaan muita enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi runsaskuituinen ruokavalio pienensi lasten kolesteroliarvoja.

Energiaa sisältämättömien ravintokuitujen on tähän asti ajateltu suurina määrinä vähentävän lasten kokonaisenergian saantia ja vaikuttavan sen vuoksi kasvuun haitallisesti. Ruottisen tutkimus kuitenkin osoitti, ettei runsaskuituinen ruokavalio haitannut lasten kasvua.

Ruottinen tutki myös muiden hiilihydraattien vaikutusta veren rasva-arvoihin. Kokonaishiilihydraattien, sokerin tai hedelmäsokerin runsas saanti suurensi seerumin triglyseridiarvoja. Runsas kokonaishiilihydraattien saanti vähensi veren hyvää HDL-kolesterolia vain niillä lapsilla, joilla oli apolipoprotieiini E –geenissä alleeli E3 tai E4. Hedelmäsokeri suurensi haitallisen LDL-kolesterolin rakenneproteiinin apolipoproteiini B.n pitoisuutta, Apolipoproteiini B:n suuri pitoisuus on kohonneen valtimonkovettumistautiriskin merkki.

Liikaa sokeria

Sokerin runsas saanti heikensi lasten ruokavalion laatua. Paljon sokeripitoisia elintarvikkeita käyttäneet lapset söivät muita vähemmän vilja- ja maitotuotteita. Myös ruokavalion rasvan laatu oli heillä muita lapsia huonompi.

Ruottisen tutkimuksessa huomattiin myös, että runsaasti sokeria saaneiden lasten sokerin käyttö ylitti suositukset jo toisesta ikävuodesta lähtien. Sokerinkäytöllä ei ollut yhteyttä ylipainoon, mutta se vaikutti pituuskasvuun.

Ruottisen väitöskirjatyö on osa pitkäkestoista ja satunnaistettua sepelvaltimotaudin riskitekijöiden interventioprojektia (STRIP).

THM Soile Ruottisen lastentautiopin väitöskirja tarkastetaan Turun yliopistossa 11.2.2011.

kuva: Mykola Velychko/Pixmac