"Tiedon puute lieneekin tärkeimpiä syitä siihen, että melko harvat lääkärit mieltävät ravitsemuskysymykset osaksi terveyden- ja sairaanhoitoa ja että vielä harvemmat katsovat käytännössä kykenevänsä asialliseen ravitsemusohjaukseen", totesivat Aila Rissanen ja Kaija Hasunen Lääkärilehden pääkirjoituksessa vuonna 1980.

Nyt käsitys elämäntapojen merkityksestä on mullistunut ja uutta tietoa tulvii. Myös julkinen keskustelu ruoasta on vilkasta, joskus jopa kiivasta ja väliin epäasiallista.

Rissanen kiittää entistä päätoimittajaa Ilkka Vartiovaaraa, joka ahkeran kirjeenvaihdon jälkeen avasi lehden palstat innokkaille ravitsemustutkijoille vuonna 1985. Ravinto ja liikunta -palstaa toimittivat Antti Aro, Lauri Nuutinen, Pirjo Pietinen, Leena Räsänenja Aila Rissanen.

- Reilussa vuosikymmenessä kirjoitimme itsemme tarpeettomiksi, nauraa Aila Rissanen. Hän jäi äskettäin eläkkeelle Hyksistä, mutta jatkaa yhä kliinistä työtä, tutkimusta ja luennointia.

- Nykyisiä ravitsemussuosituksia tehtäessä ei osattu ennakoida elintarviketeollisuuden toimia. Hiilihydraattien käytön painottuminen lyhytkestoisiin sokereihin on tehnyt ruoastamme kyllä vähärasvaisempaa, mutta nyt meitä lihottavat väärät hiilihydraatit. Onneksi tämä trendi on pikkuhiljaa muuttumassa.