Uusi työaikaa koskeva ruokailusuositus
Eriarvoisuus työikäisten lautasella on lisääntynyt.
Uusi suositus lisää tietoisuutta terveyttä edistävästä ravitsemuksesta töissä. Suositus sisältää käytännöllisiä ohjeita ruokailuun eri työympäristöissä, myös haastavissa olosuhteissa.
Tavoitteena on parantaa työikäisten ravitsemusta, tukea jaksamista ja ylläpitää hyvää työkykyä. Suositus perustuu Kestävää terveyttä ruoasta - kansalliseen ravitsemussuositukseen ja eri ammattien erityispiirteitä koskevaan tutkimustietoon.
Monen työikäisen suomalaisen ruokavalioissa on parannettavaa. Ruokavaliot sisältävät liikaa suolaa ja tyydyttyneitä rasvoja sekä liian vähän kasviksia, marjoja ja hedelmiä, täysjyväviljaa ja palkokasveja. Tämä lisää kroonisten sairauksien riskiä ja heikentää työkykyä.
Ravitsemuksen ongelmat kasautuvat tutkimusten mukaan heikommassa sosioekonomisessa asemassa oleville.
– Suomessa sosioekonomisten ryhmien väliset terveyserot ovat suuremmat kuin monissa muissa länsimaissa. Eriarvoisuus työikäisten lautasella ja hyvinvoinnissa on lisääntynyt, suositustyöryhmän jäsen, Helsingin yliopiston professori Maijaliisa Erkkola kertoo tiedotteessa.
Terveyttä edistävää työaikaista ruokailua voidaan tukea tarjoamalla monipuolisia, ravitsemussuositusten mukaisia lounasvaihtoehtoja henkilöstöravintolassa ja esimerkiksi hedelmiä taukotiloissa.
Työnantaja voi edistää henkilöstöravintolassa tarjottavan ruoan ravitsemuksellista laatua asettamalla kilpailutuskriteerejä ja sisällyttämällä ravitsemuslaatuvaatimukset palveluntarjoajan kanssa tehtäviin sopimuksiin.
Henkilöstöravintolan ruokailuympäristö vaikuttaa merkittävästi siihen, mitä työntekijät valitsevat syödäkseen.
– Terveyttä edistäviä ja kestäviä vaihtoehtoja valitaan todennäköisemmin, kun ne ovat vaivatta saatavilla ja houkuttelevasti esillä. Henkilöstöravintolat ovat avainasemassa esimerkiksi palkokasvien ja muiden kasvipohjaisten proteiininlähteiden hyväksyttävyyden ja kulutuksen edistämisessä työikäisillä, sanoo suositustyöryhmän jäsen, THL:n erikoistutkija Eeva Rantala.
Työaikaista eväsruokailua tukevat viihtyisät henkilöstötilat, joissa on riittävät mahdollisuudet ruokien kylmäsäilytykseen ja lämmittämiseen.
Työelämä on muuttunut nopeasti, ja esimerkiksi etä- ja hybridityö ovat yleistyneet. Vuoro- ja matkatyö voivat puolestaan vaikeuttaa terveyttä edistävien ruokailutottumusten noudattamista.
– Vastaajista vain puolella oli mahdollisuus syödä henkilöstö- tai oppilaitosravintolassa, ja yleisintä se oli korkeammin koulutetuilla. Yleisin lounaspaikka oli koti tai työpaikka, jossa syötiin eväitä, kertoo suositustyöryhmän jäsen, THL:n tutkimuspäällikkö Susanna Raulio.
