Ruisleivän vaikutukset glukoosi- ja insuliiniaineenvaihduntaan
- Ruiskuidulla on hyviä ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja fysiologisesti edullisia vaikutuksia glukoosi- ja kolesteroliaineenvaihduntaan.
- Ruisleivällä on samanlainen aterianjälkeinen veren glukoosivaste kuin vaalealla vehnäleivällä, mutta täysjyväruisleivän nauttimisen jälkeen veren glukoosipitoisuuden säätelyyn tarvitaan vähemmän insuliinia.
- Ruisleivällä voidaan ehkäistä runsaaseen insuliinineritykseen liittyvä veren glukoosipitoisuuden nopea pieneneminen sekä siitä johtuva stressihormonien eritys ja rasvahappojen vapautuminen verenkiertoon.
- Ruisleivän nauttiminen päivittäin tehostaa ensivaiheen insuliinin eritystä verrattuna vehnäleivän käyttöön ja vaimentaa insuliinin signalointireitin ja apoptoosiin liittyvien geenien ilmentymistä rasvakudoksessa, kun taas vehnä- ja kauraleipiä sisältänyt ruokavalio lisää erityisesti stressiin liittyvien geenien ilmentymistä.
- Ruokavaliolla on merkitystä diabeteksen ehkäisyssä, ja täysjyväruisleipä kuuluu ehdottomasti keinovalikoimaan.
Ruisleipää on syöty Pohjois- ja Itä-Euroopassa vuosisatojen ajan. Suomessa se on edelleen tärkeä osa kansallista ruokakulttuuria ja merkittävä ravintokuidun, vitamiinien (folaatti) ja kivennäisaineiden (rauta) lähde. Hyvien ravitsemuksellisten ominaisuuksien lisäksi ruisleivällä on viime vuosien…
Kirjaudu sisään
Pääset lukemaan artikkelin, kun kirjaudut sisään Fimnet-tunnuksillasi. Kirjautuminen pysyy voimassa, jos et erikseen kirjaudu ulos sivulta laitteellasi. Jos luet lehteä yhteisessä käytössä olevalla koneella, muista myös kirjautua ulos sivustolta.
Lääkärilehti on Lääkäriliiton jäsenetu. Jos sinulla ei vielä ole jäsenen Fimnet-tunnuksia tai olet unohtanut salasanasi, hanki ne tästä.
