Totta ja tarua ravinnon kasvisteroleista ja kasvistanoleista
Veren kolesterolipitoisuuden pienentäminen on keskeistä ateroskleroosin ja erityisesti sepelvaltimotaudin ehkäisyssä ja hoidossa. Usein unohdetaan, että ravinnon valinnoilla voidaan pienentää veren kolesterolipitoisuutta jopa 20-30 % (1). Yksi ravinnon keino pienentää veren kolesterolipitoisuutta ovat kasvisterolit ja kasvistanolit, joita esiintyy luontaisesti runsaimmin kasviöljyissä, kuten rypsi- ja soijaöljyssä. Kasvisterolit ja kasvistanolit estävät kolesterolin imeytymistä, ja siten pienentävät veren kolesterolipitoisuutta. Normaaliravinnosta saadaan kasvisteroleita 150-300 mg/vrk ja kasvistanoleita 30 mg/vrk, ja nämä luontaisesti saadut määrät pienentävät veren kolesterolipitoisuutta muutaman prosenttiyksikön (2). Kahden gramman päivittäinen kasvisterolien ja kasvistanolien lisäys pienentää LDL-kolesterolin pitoisuutta keskimäärin 10 %. Kasvisterolien ja kasvistanolien esteröinti on mahdollistanut näiden tuotteiden lisäämisen esim. levitteisiin, jolloin elimistölle hyvät rasvahapot omalta osaltaan edistävät kolesterolitason laskua ja tuovat elimistöön välttämättömiä rasvahappoja, alfalinoleeni- ja linolihappoa.
